ПРОДУКТЫ Сиропы
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Сиропы марки DIAMANT — натуральные продукты без искусственных красителей и консервантов. Здесь можно выделить несколько товарных групп:
— жидкий сахар (раствор сахарозы),
— инвертные сиропы, где сахар полностью гидролизуется до инвертного (Invert),
— инвертные сиропы, в которых сахароза составляет значительную долю (Invertix),
— тростниковые инвертные сиропы с функциональными добавками в виде тростниковой патоки, тростникового сахара, поваренной соли,
— карамели.
Эти продукты при длительном хранении не кристаллизуются, если хранятся в рекомендуемых условиях.
ПРОДУКТЫ И ПРИМЕНЕНИЕ
DIAMANT Сахар жидкий 68
DIAMANT Сахар жидкий 68 представляет собой водный раствор сахарозы с содержанием сухого вещества [Brix] 67-69. Рекомендуется для клиентов, которые в своих технологических процессах растворяют сахар.
Рекомендуется для: безалкогольных напитков, алкогольных напитков, фруктовых сиропов.
Поставляется: в поддонах по 1305 кг, наливом в цистернах,
DIAMANT Invert 66
DIAMANT Invert 66 представляет собой раствор инвертного сахара с равновесным содержанием глюкозы и фруктозы с уровнем сухого вещества [Brix] 66 +/-1 и содержанием инвертного сахара [%/s.m.] > 95. Характеризуется высокой чистотой и слабой окраской. Образуется в процессе ферментативного гидролиза сахарозы.
Рекомендуется для: зерновых батончиков, начинки тоффи, алкогольных напитков,
Поставляется: в бочках по 260 кг, в поддонах по 1200 кг, наливом в цистернах,
DIAMANT Invert 75
DIAMANT Invert 75 представляет собой раствор инвертного сахара с низким содержанием сахарозы, характеризующийся высокой чистотой и слабой окраской. Содержание сухого вещества [Brix] 75 +/-1, количество инвертного сахара в сухой массе продукта > 95%.
Рекомендуется для производства: печенья, мягких конфет
Поставляется: в ведрах по 15 кг, в поддонах по 1200 кг,
DIAMANT Invertix 72
DIAMANT Invertix 72 представляет собой смесь раствора инвертного сахара и сахарозы, характеризующуюся высокой чистотой и слабой окраской. Содержание сухого вещества составляет [Brix] 72 +/-1. Содержание сахарозы [% s/m] составляет 34 ± 5, количество инвертного сахара [% s/m] находится на уровне 66 ± 5.
Рекомендуется для: пирожных, фруктовых начинок, картриджей для кальяна.
Поставляется: в ведрах по 15 кг и 40 кг, в поддонах по 800 кг и 1200 кг, наливом в цистернах,
DIAMANT Invertix 75
DIAMANT Invertix 75 представляет собой смесь раствора инвертного сахара и сахарозы, характеризующуюся высокой чистотой и слабой окраской. Образуется в процессе ферментативного гидролиза сахарозы. Содержание сухого вещества составляет [Brix] 75 +/-1. Содержание сахарозы [% s/m] составляет 35 ± 5, количество инвертного сахара [% s/m] находится на уровне 65 ± 5.
Рекомендуется для: печенья, пирожных, пряников
Поставляется: в ведрах по 15 кг, в поддонах по 1200 кг,
DIAMANT Invertix 81
DIAMANT Invertix 81 представляет собой смесь раствора инвертного сахара и сахарозы, характеризующуюся высокой чистотой. Образуется в процессе ферментативного гидролиза сахарозы. Содержание сухого вещества составляет [Brix] 81 +/-1. Содержание сахарозы [% s/m] составляет 45 ± 5, количество инвертного сахара [% s/m] находится на уровне 55 ± 5.
Рекомендуется для: йогуртов, фруктовых начинок,
Поставляется: в ведрах по 15 кг, в поддонах по 1200 кг,
DIAMANT Натуральная карамель — жженый сахар
DIAMANT Карамель — это продукт, произведенный в процессе нагревания сахара, который производится только путем нагревания сахара без использования добавок. Характеризуется резким, интенсивно карамельным ароматом и вкусом. Идеально подходит для пищевой промышленности, улучшая вкус пищи, особенно шоколада и кондитерских изделий.
Рекомендуется для: окрашенного спирта, пряников, шоколада.
Поставляется: в канистрах по 25 кг,
DIAMANT Инвертный сироп — желтый
DIAMANT Инвертный сироп — желтый, представляющий собой смесь инвертного сиропа и тростниковой патоки с [1%] поваренной солью, характеризуется сладким вкусом с ноткой патоки. Используется для выпечки, удерживая в ней влагу и сохраняя ее свежесть. Соответствующая пропорция простых сахаров, минеральных солей и добавление поваренной соли, а также высокая вязкость сиропа снижают риск кристаллизации. Высокая сухая масса и, следовательно, низкая активность влаги приводят к длительному сроку хранения.
Рекомендуется для: печенья, выпечки, соусов, глазури.
Поставляется: в поддонах по 1200 кг,
DIAMANT Инвертный сироп — коричневый
DIAMANT Инвертный сироп — коричневый, представляющий собой смесь инвертного сахарного сиропа и тростниковой патоки, характеризуется сладким вкусом с ноткой патоки. Доля тростниковой патоки в этом продукте значительно выше, чем в желтом сиропе, что придает ему более выразительный вкус и аромат. Используется для выпечки, удерживая в ней влагу и сохраняя ее свежесть. Соответствующая пропорция простых сахаров, минеральных солей и высокая вязкость сиропа снижают риск кристаллизации. Высокая сухая масса и, следовательно, низкая активность влаги приводят к длительному сроку хранения. Содержание тростниковой патоки придает продуктам темный цвет и характерный вкус патоки.
Рекомендуется для: печенья, выпечки, соусов.
Поставляется: в поддонах по 1200 кг,
DIAMANT Тростниковый сироп золотистый
Описание для проверки и дополнения. DIAMANT Тростниковый сироп золотистый — полностью натуральный сироп на основе тростникового сахара, который широко используется на кухне. Продукт изготовлен на основе выбранной смеси тростниковых сахаров в результате ферментативного гидролиза сахарозы. Идеально подходит в качестве подливки для блинов и вафель, компонента выпечки, в частности пряников, дополнения к мороженому и десертам, а также основы для соусов, маринадов и дипов. Рекомендуется для подслащивания горячих напитков и коктейлей. Тростниковый привкус продукта придает блюдам глубину вкуса и аромата.
Рекомендуется для: ароматизированного пива, подлив, соусов и дипов, заправок,
Поставляется: в ведрах по 40 кг,