ПРОДУКТЫ Помадки
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Помадка состоит из очень мелких кристаллов сахарозы, диспергированных в насыщенном растворе сахарозы/глюкозы. Продукт имеет вид пластичной белой массы, возможность обработки которой определяется температурой, содержанием воды и типом глюкозного сиропа глюкозы и его содержания.
Для производства глазурной массы доступны два вида продукта — влажная и сухая помадка. Влажная помадка представляет собой пластичную вязкую массу, которая приобретает желаемую консистенцию использования в результате замешивания при одновременном темперировании и, возможно, добавлении воды. Сухая помадка является особенно удобной формой глазури. Это смесь очень мелко измельченного сахара и сухого глюкозного сиропа, который используется для самостоятельного приготовления глазури и поливок. Продукт позволяет адаптировать консистенцию глазури к индивидуальным потребностям.
ПРОДУКТЫ И ПРИМЕНЕНИЕ:
DIAMANT Водяная помадка
Водяная помадка предназначена для отделки кондитерских продуктов и изделий. Густая и пластичная масса быстро высыхает на поверхности тортов и пончиков, образуя белоснежное покрытие с блеском. Помадка также можно использоваться в качестве начинки для пралине и шоколада, а также в качестве основы для производства широкого ассортимента кондитерских изделий. Для производства мы используем только натуральное сырье, а благодаря использованию собственного сахара мы получаем помадку с исключительной белизной и эластичностью.
DIAMANT Помадка F12
Описание для проверки и добавления. DIAMANT Помадка F12 представляет собой суспензию мелких кристаллов сахарозы, образующихся в насыщенном растворе сахарозы и глюкозном сиропе с содержанием сухой массы 89%. Продукт не содержит консервантов и ароматизаторов. Простой способ приготовления и функциональная упаковка делают продукт чрезвычайно удобным в использовании.
Рекомендуется для: батончиков, пралине, конфет с начинкой
Поставляется: в коробках по 15 кг,
DIAMANT Помадка F20
DIAMANT Помадка F20 представляет собой суспензию мелких кристаллов сахарозы, образующихся в насыщенном растворе сахарозы и глюкозном сиропе с содержанием сухой массы 89%. Продукт не содержит консервантов и ароматизаторов. Простой способ приготовления и функциональная упаковка делают продукт чрезвычайно удобным в использовании.
Рекомендуется для: поливки для пончиков, глазури для пирогов и тортов.
Поставляется: в коробках по 15 кг,
DIAMANT Помадка F20 с агаром
DIAMANT Помадка F20 с агаром представляет собой суспензию мелких кристаллов сахара в насыщенном растворе сахарозы и глюкозного сиропа с добавлением агара в качестве гелеобразующей добавки с содержанием сухого вещества 89%. Простой способ приготовления и функциональная упаковка делают продукт чрезвычайно удобным в использовании.
Рекомендуется для: пралине.
Поставляется: в коробках по 15 кг,
DIAMANT Помадка W20
DIAMANT Помадка W20 представляет собой суспензию мелких кристаллов сахарозы, образующихся в насыщенном растворе сахарозы и глюкозном сиропе с содержанием сухой массы 87%. Продукт не содержит консервантов и ароматизаторов. Простой способ приготовления и функциональная упаковка делают продукт чрезвычайно удобным в использовании.
Рекомендуется для: поливки для пончиков, глазури для тортов и пирогов
Поставляется: в ведрах по 15 кг,
DIAMANT Помадка RTU
DIAMANT Помадка RTU представляет собой водяную помадку, готовую к прямому использованию при нагревании до темп. 35-40°C. Создает белоснежную матовую глазурь. Глазури, приготовленные на основе этого продукта, устойчивы к процессам замораживания. Состоит из сахара, глюкозного сиропа и моно- и диглицеридов жирных кислот. Содержание сухого вещества составляет 84-85%.
Рекомендуется для: поливки для пончиков, глазури для тортов и пирогов в промышленном масштабе.
Поставляется: в ведрах по 15 кг,
DIAMANT Сухая помадка
Помадка в сухом виде используется для самостоятельного приготовления глазури, сахарной массы или поливки нежной, пластичной формы. Идеально подходит для удовлетворения индивидуальных потребностей клиентов и их требований в отношении консистенции и содержания воды. Легче смешивается с сыпучими добавками. Увеличенный срок годности по сравнению с влажной помадкой обеспечивает очень длительный срок хранения. Мы предлагаем 2 продукта с различным содержанием и типом глюкозного сиропа.
DIAMANT Сухая помадка 212
DIAMANT Сухая помадка 212 представляет собой смесь измельченной сахарозы и сухого глюкозного сиропа со средним размером частиц ок. 11 мкм. Содержание сухого глюкозного сиропа составляет 12 +/-1 (%).
Рекомендуется для: кондитерских изделий, поливок и глазури.
Поставляется: в бумажных мешках по 25 кг,
DIAMANT Сухая помадка 217
DIAMANT Сухая помадка 217 представляет собой смесь измельченной сахарозы и сухого глюкозного сиропа со средним размером частиц ок. 11 мкм. Содержание сухого глюкозного сиропа составляет 17 +/-1 (%). Высокое содержание сухого глюкозного сиропа делает готовую глазурь более пластичной, чем в случае с сухой помадкой 212.
Рекомендуется для: кондитерских изделий, конфет «Коровка», поливок и глазури.
Поставляется: в бумажных мешках по 25 кг,